Abbiamo già parlato in un altro articolo su questo stesso sito delle differenze tra allergie e intolleranze. La diversità fondamentale riguarda il fatto che le allergie coinvolgono il sistema immunitario.
Le intolleranze derivano invece dalla incapacità del nostro organismo di digerire e assimilare completamente determinate sostanze. La scissione in molecole non è completa ed i prodotti della digestione possono andare a depositarsi sulle pareti dell'intestino provocando infiammazione. Nei casi più gravi il processo si può estendere ad altri organi realizzando una sorta di intossicazione.
Si stima che oggi una importante percentuale della popolazione soffra di una qualche forma di intolleranza. In taluni casi si è del tutto inconsapevoli di ciò, soprattutto quando i sintomi non sono gravi o vengono confusi con altre patologie.I sintomi più comuni sono difficoltà digestiva, diarrea o costipazione, dolori intestinali, senso di stanchezza, mal di testa, nervosismo, orticaria, stati infiammatori e molti altri.
Normalmente, al primo sospetto di intolleranza agli alimenti, ci si rivolge ad un medico. Questi prescriverà delle analisi del sangue da effettuare in laboratorio. Salvo esenzioni particolari il test ha un costo non indifferente, comunque basato generalmente sul numero di cibi testati.
Chi vuole fare da solo può anche rivolgersi direttamente ad un centro analisi.
Chi invece, per un motivo o per l'altro, vuole fare tutto da casa, può sfruttare uno dei numerosi kit in commercio. Realizzando in alcuni casi un risparmio. Nel seguito ne elenco alcuni.
Prima Test
Il Prima Test della svizzera Prima Lab è disponibile in 2 versioni, quella base costa 99€ e permette di testare 64 diversi alimenti. Quella completa costa quasi 200€ ma testa ben 120 alimenti più 15 additivi comuni.
Questo l'elenco completo dei test:LATTICINI: Latte di capra, latte vaccino, latte di pecora.
CEREALI & LEGUMI: Grano, riso ,mais, orzo, soia, piselli, farro, fagiolo, lenticchie, cece, segale, fava, lecitina, grano saraceno.
LIEVITI: Lievito chimico, lievito di birra.
FRUTTA & FRUTTA SECCA: Mela, pera, prugna, uva, kiwi, fragola, albicocca, pesca, banana, ananas, melone, arancia, limone, noce, mandorla, arachide, oliva, mix frutti di bosco, ciliegia, cocomero, mandarino, fico, nocciola, castagna, pistacchio, noce di cocco, papaya, cedro, pompelmo.
VERDURA: Patata, zucchina, melanzana, lattuga, peperone, pomodoro, cavolo, spinaci, cipolla, sedano, carota, asparago, cetriolo, mix funghi, radicchio, fagiolini, bietola, zucca, carciofo, cicoria, indivia, finocchio, ravanello, rucola.
CARNE: Tacchino, pollo, coniglio, maiale, manzo, agnello, cavallo, capriolo, cinghiale.
PESCE: Salmone, tonno, gambero, merluzzo, sogliola, mix cefalopodi, scampi, alice, vongola, trota, cicala di mare, triglia, sgombro.
SPEZIE: Aglio, pepe, prezzemolo, origano, menta, rosmarino, basilico, maggiorana, chiodi di garofano, alloro, salvia, noce moscata, timo, cannella, vaniglia, cappero.
EDULCORANTI: Cacao, zucchero, miele, zucchero di canna, saccarina, fruttosio, sciroppo d’acero. ALTRI: Caffè, uova, tè.
ADDITIVI: Glutammato, Glicerina, Nitrato di sodio, Acido ascorbico, Acido citrico, Solfato di nichel, Pectina, Polifosfati, Sorbato potassio, Benzoato di sodio.
COLORANTI: E102 giallo, E110 arancio, E120 carminato, E127 eritrosina, E155 marrone.
Come funziona
Una volta effettuato l'acquisto si riceve a casa una confezione con il kit. Laviamo bene le mani. Buchiamo il polpastrello con uno dei pungidito in dotazione. Quindi depositiamo una goccia di sangue sulla superficie reattiva. Inviamo la busta chiusa all'indirizzo del laboratorio Prima Lab.
Entro pochi giorni riceveremo il responso via email, con indicazione sulle eventuali intolleranze ed il loro livello di gravità.
Dal sito è possibile scaricare le istruzioni d'uso in pdf.
Food Detective
Prodotto dall'azienda inglese Cambridge Nutritional Sciences. Al contrario di quanto avviene con il test di cui sopra, con il Food Detective si fa tutto da casa, la procedura viene svolta da noi stessi, non vi è alcun bisogno di spedire il campione via posta.
Il vantaggio è quello di avere dei risultati immediati, di fatto tutti i passaggi si completano in circa 40 minuti. L'altro vantaggio è quello di avere meno rischi di contaminare il campione. Tra il prelievo ed il test vero e proprio passano solo pochi minuti, ammesso di utilizzarlo in un ambiente sufficientemente sterile e di non fare errori, è improbabile che i risultati siano inficiati da polvere o altri agenti esterni.Parliamo ora degli svantaggi. Questo test è in qualche modo più difficile, richiede un minimo di manualità e attenzione per eseguire tutti i passaggi con i reagenti nella corretta sequenza. Nulla di così complesso intendiamoci. Qui le chiare istruzioni in Italiano.
Limitato a 59 alimenti. Si tratta comunque di quelli principali, e in generale dovrebbe essere sufficiente per individuare moltissime intolleranze.
Avevo dei dubbi su quanto potesse essere accurato un test fatto completamente in casa, ma guardando il file con le specifiche tecniche, sembra risulti abbastanza affidabile, limitando al massimo i falsi positivi e negativi.
Quanto costa? Il prodotto dovrebbe essere reperibile nelle comuni farmacie, magari in taluni casi è necessario ordinarlo. L'ho trovato anche su Ebay cercando con le parole test intolleranze, con prezzi compresi tra 100 e 120 euro circa.
Yorktest
Anche il test Foodscan è disponibile in 2 versioni. Quella base verifica 76 alimenti e costa 170€. Quella avanzata 113 alimenti al costo di 230 euro. Esiste poi una versione Vegetarian specifica per quelle persone che seguono una dieta vegetariana senza carne o pesce, e necessitano di un esame approfondito per quei cibi verso cui potrebbero aver sviluppato una intolleranza.Il funzionamento è in qualche misura analogo al Prima Test. Si preleva un campione di sangue e lo si invia al laboratorio di analisi in busta chiusa pre affrancata. In un tempo ragionevole riceviamo i risultati.
Lactease DNA
Test specifico per l'intolleranza al lattosio mediante indagine genetica. Si svolge semplicemente con un tampone imbevuto di saliva e quindi inviato ad un laboratorio mediante busta preaffrancata. Risultati in meno di 15 giorni. Il costo si aggira tra 60 e 70 euro circa. Maggiori informazioni sono reperibili QUI.Opinioni, conclusioni
Mi piacciono gli auto test, oggi possiamo verificare molte condizioni del nostri fisico, fisiologiche o patologiche, svolgendo dei semplici esami a casa. E man mano che passa il tempo questo scenario si espanderà sempre più.Cionondimeno, per quanto riguarda le intolleranze, al momento preferisco seguire il percorso classico. Mi rivolgo ad un laboratorio, fanno un prelievo di sangue ed effettuano i test.
La strumentazione di cui dispongono è avanzata. Il sangue non subisce contaminazioni o grandi sbalzi termici. Certo non sono esenti da errori, ma i risultati sono generalmente abbastanza attendibili.
Con un test a distanza ci si chiede: chissà che fine fa il mio campione di sangue. E se per arrivare impiega qualche giorno di troppo? Magari il postino, o corriere, lascia la busta sotto il sole o in un ambiente troppo umido e caldo. Cosa succede in quel caso, posso comunque ritenerlo valido?
Ragionando sui costi. Per quanto possa sembrare strano, alcuni test a distanza sono più economici delle corrispondenti analisi di laboratorio. Mi riferisco in particolare al Prima ed al Food Detective. Recentemente un mio conoscente ha speso ben 180€ di analisi per le intolleranze tradizionali. Tenendo conto del numero di alimenti controllati, con questi test avrebbe realizzato un bel risparmio. Lo Yorktest è semplicemente troppo caro, difficilmente lo terrei in considerazione.
